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关于海南人而言,喝奶茶不如喝盐吗?

9月23日晚上,“秋天的榜首杯奶茶”莫名成了席卷朋友圈的梗。

不少当地的奶茶店,都排起了长队。

但一个当地在外!

相较于其他当地秋天冬季靠奶茶续命,这个当地的人更愿意喝“盐水”!

01

老盐生果水

这个当地,是没有冬季的海岛!天然也就不会有:“你是我的优乐美”这种暖暖的感觉了。

想必咱们都知道了,这是海南。

不过,估量各位仍要犯嘀咕:“海南的‘椰风挡不住’咱们都知道,但喝“盐水”唱得是哪出?”

是,任何一个正常味蕾的人,都不会觉得盐水比奶茶好喝,就算不需要驱寒,那也能够挑选冷饮啊?

其实,这个“盐水”,精确的叫法是“老盐生果水”,简略来说便是鲜榨果汁里加上老盐,这但是海南人日常日子中清热解毒的必备饮料!

因为海南的生果品种特别多,那各种系列的“老盐生果水”也就层出不穷了。

老盐柠檬水便是老盐巴加水,再加点柠檬片,新鲜酸爽,传说中“又咸又酸”的滋味;

老盐黄皮水,要拿新鲜的儋州大成镇的黄皮做,咸加甜,稠密香醇,当地人称“海南黄皮看儋州,儋州黄皮看大成”,不过友谊提示,熟透了的黄皮,滋味就稍逊一些了;

老盐菠萝也很绝,喝前晃一晃,菠萝的涩味消失了,只要鲜甜,清凉润喉,生津止渴,一开始不习惯,习惯了巨上头!

它们是到海南岛有必要品味的几大经典饮品,尤其是老盐柠檬水,以致于来到海南的外地人总结,是否承受老盐柠檬水是查验一个人“海南化”程度的重要规范。

在大街上穿着花衬衫、夹脚拖鞋的纷歧定是海南本地人,而或许是游客,但若是谁没有喝过老盐柠檬水,那他必定不是一个合格的岛民。

02

不是一切的盐都叫老盐

海南的饮品店,没有老盐或许生意都不太好做,随意一搜,招牌里带“盐”都是根本操作。

但不是一切的盐都叫老盐,老盐是海南特有的盐。

因为没有大片适合耕耘的平原农田,海岛先民以打渔为生,而且运用海水晒盐,在海南儋州洋浦半岛,就保存着至今已有1200多年前史的峨蔓古盐田。

不同于内陆的煮盐工艺,海南的晒盐工艺首要运用火山岩槽晒盐,海南岛丰厚的日晒和高温的天然环境,让晒盐槽上的卤水蒸腾,留下盐巴,这样晒出来的天然海盐晶莹剔透,色彩洁白。

口味也较一般盐更鲜甜一点。

一般的一般海盐晒制时刻较短,只需要29天左右,而老盐则是晒3-6个月构成的,寄存的时刻越久,盐就越老。

海南儋州的古盐田,是我国最早的日晒制盐点之一,也是我国至今保存最无缺的原始日晒制盐的古盐场。

古代儋州人发现每逢海水涨潮时,盐工都会在海滨石头的凹槽里留下海水,经高温日晒后,将水分充沛蒸腾,变成了结晶,这便是开始的“盐”。

所以他们搬来了更多的石头,便构成了盐场,这是1200多年前的故事了。

难能可贵的是,至今,这块盐场仍被人们所运用,当地盐工仍旧在坚守着陈旧的制盐方法。

03

海南人对海盐的酷爱

不难看出,海南人对海盐的酷爱由来已久,就像四川、重庆人无辣不欢。

海南的生果有柠檬、西瓜、香蕉、葡萄、桃子、草莓,百香果、芒果、芭乐、桑葚、莲雾……不同组合的滋味便是不同程度的甜甜酸酸和咸咸。

当地最常见的生果加盐组合,所谓“生果蘸盐,越吃越甜,假如不行,再加辣椒!”

海南人在吃芒果,石榴和西瓜的时分,必定会放辣椒盐。声称:试过就必定会爱上这个滋味!今后看到辣椒盐的相片还会流口水呢。

在海南街头见到卖生果的阿姨往生果里加一勺辣椒盐,千万不要觉得他们在制造什么漆黑照料,这便是最地道的海南吃法。

盐,影响了味蕾,会使生果愈加的鲜甜!

究竟,在海南人看来,没有辣椒盐的生果是没有魂灵的。

去海南人家里做客,主人都会在端出生果一起,放上一碟细盐,一碟辣椒盐,能够一起满意吃辣和不吃辣的客人。

海南话叫:jio liao(酱料)。

它让每道菜的滋味变得愈加的丰厚,让海南人的日子愈加色水!

在海南街头巷尾,挑着卖青芒果和番石榴担儿的阿姨,都会一起递给你一小袋“神器”——辣椒盐,还有的会加上酱油,拌好了给你。享用一下甜咸在嘴里的感觉吧!

又酸又甜,又辣又咸,这便是海南街头小吃出现出来的丰厚味觉。

那海南人为什么这么爱吃盐?重庆吃辣源于盆地地势,海南吃盐则是因为气候。

一年四季,哦不,只要夏日的海南,真的太热了,天天大太阳,海南人每天要流十分多的汗,身上总感觉黏乎乎的,海南话讲:“哦耐哟“。

为了弥补丢失的盐分,饮食中多盐便是一个天然的挑选,海南万物皆可盐。

因为天气炎热,生果的保鲜期很短,加了盐的生果能够延伸保鲜期,而且,加了盐之后,生果会越吃越甜。

“一方水土,养一方人。”海南人四面环海,公民都日子在岛上,靠海吃海,海南人运用这老天给的资源,用海水煮出了人生的滋味!

盐,现已深化到海南人日子习惯的方方面面。它是海南人对日子的热心,是他们日子中的一抹亮色。

总归,关于海南人,盐是日子,也是家的回想。

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